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腊鸭腿芥菜汤独家

腊鸭腿芥菜汤的做法

1张图片

“秋风起食腊味，南方很传统的文化。非常鲜美的汤。”

食材明细

主料

腊鸭腿 一个
芥菜一棵

辅料

姜少许
蒜头少许

调料

油少许
盐少许
胡椒粉 少许
米酒少许

咸香口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

腊鸭腿芥菜汤的做法步骤

1
准备:腊鸭腿一个。
2
放入开水锅里加少许米酒焯水3分钟。
3
清洗干净改天斩件，备姜蒜(蒜没入镜)。
4
芥菜泡洗干净。
5
改刀切段。
6
热锅放油，下腊鸭腿中火煸炒一下下。
7
放入姜蒜继续炒香。
8
再添加开水烧开。
9
需煮10分钟左右，汤色变乳白色香味也出来了。
10
放入芥菜大大继续煮。
11
约5分钟左右芥菜煮软冧了就差不多了，调少许胡椒粉。
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最后试下味道看是否需要调味因为腊鸭有咸味的，我家吃得淡没有再调味，放了几粒杞子点缀一下。
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成品图。
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成品图。

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使用的厨具：煮锅

所属分类：汤类家常菜

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