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稀饭绝配--炒三丝(改良版)的做法

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稀饭绝配--炒三丝(改良版)
小时候,最喜欢妈妈做的炒三丝了,厚百叶、咸菜、肉丝,配早饭真是美味啊,每次都能吃一大碗稀饭。荤素搭配,刚刚好!
如今自己做着吃,为了美观,又加了些料,味道很不错,尤其是金针菇,下次可以多加些,美味啊~~~

食材明细

主料
辅料
配料

炒三丝的做法步骤

  • 稀饭绝配--炒三丝(改良版)的做法步骤:1
    1
    将所有主料与配料切丝备齐。
  • 稀饭绝配--炒三丝(改良版)的做法步骤:2
    2
    肉丝加料酒加少许盐和适量淀粉,搅拌一下备用。
  • 稀饭绝配--炒三丝(改良版)的做法步骤:3
    3
    将青椒丝和胡箩卜丝放入油锅内煸炒一下(注意:少许炒一下即可,不要炒太熟了)盛出。
  • 稀饭绝配--炒三丝(改良版)的做法步骤:4
    4
    将腌制了一会儿的肉丝下锅,翻炒至变色后盛出。
  • 稀饭绝配--炒三丝(改良版)的做法步骤:5
    5
    此时,由于炒了前面几种配料,油量不够的话,可以再加些。接着将厚百叶丝、咸菜丝、金针姑倒入锅内,加适量的糖和盐翻炒。
  • 稀饭绝配--炒三丝(改良版)的做法步骤:6
    6
    翻炒一会后加入肉丝,拌匀。
  • 稀饭绝配--炒三丝(改良版)的做法步骤:7
    7
    加入适量的水,盖锅盖开小火煮一会儿。(此步骤是为了让咸菜的味道都煮出来,更入味)
  • 稀饭绝配--炒三丝(改良版)的做法步骤:8
    8
    汤汁收干后迅速加入青椒丝和葫箩卜丝拌匀盛出。

小窍门

1、因为有咸菜,所以这个菜的盐要酌情放。
2、第7步的水,不要放太多,以看到水,但不淹没菜为宜,否则要烧很久,汤水才能收干。
来自 美食天下 天上星河 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   孕妇   老人   午餐   晚餐  

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