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自制油条

自制油条的做法

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“油条基本是早餐的必备主食之一，家庭自制油条香酥可口，配以豆浆或粥及菜食用，简单便捷、一饱口福。”

食材明细

主料

普通面粉 500g
食用油（和面中） 35g
大豆油(炸油条用) 适量

辅料

膨松剂 10g
温水 300g

调料

盐 8g

其他口味
炸工艺
数小时耗时
神级难度

自制油条的做法步骤

1
面粉中加入油条膨松剂(网购的)混合均匀。
2
温水中加入盐搅拌至融化，加入35g食用油。
3
和面团，用搋法从外往内叠加和面。
4
面团根据气温，我饧发了3个小时，拿出面团不揉面，直接擀成长方型状。
5
切成均匀的条状。
6
将其中1条中间抹水，再将另一条重叠在上。
7
用菜刀背在油条中间压一下即可。
8
锅中油烧热，将油条坯下入锅中炸制。
9
反复翻动，炸至金黄。
10
继续炸，颜色不错(正常颜色)。
11
成品出锅，角度不同，颜色没有在锅中的好看。
12
总之效果不错，口感好，香酥可囗。

小窍门

搋面与饧发、炸制火候都很重要。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：炒锅

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