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辣子鸡丁

东古美食厨房

辣子鸡丁的做法

2张图片

“辣子鸡丁，是一道大众喜闻乐见的美味佳肴，每个地方有他们自己的配料喜好，但有一点就是不能少了辣，我比较喜欢用鸡腿肉，口感更嫩！”

食材明细

主料

鸡腿 4个
鸡蛋 1个

辅料

大蒜 4头
小米辣 3个
干辣椒 5个
花椒 20g
小葱 5根
面粉 1勺

调料

东古香格辣 1勺
东古一品鲜酱油 1勺
东古料酒 1勺
东古一品鲜鸡精 1勺
白糖 1勺
胡椒粉 1勺

香辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

辣子鸡丁的做法步骤

1
小葱葱白切小粒、葱绿切中段、大蒜粒一分二切大粒、干辣椒剪成圈。
2
鸡腿去骨，肉切成丁。
3
切好的鸡肉丁放碗里，加入一勺东古料酒、一勺东古一品鲜酱油、一勺白糖、一勺胡椒粉、一勺面粉和一个鸡蛋，搅拌均匀腌制20分钟。
4
锅里加入厚量的油，再倒入腌制好的鸡丁炸至表面金黄，捞出控油备用。
5
另起锅烧油、加入大蒜葱白爆香。加入一勺东古香格辣炒出红油。再加入干辣椒和小米辣、倒入鸡丁翻炒均匀。
6
加入半勺东古一品鲜鸡精提味，最后加入葱翻炒均匀即可。

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使用的厨具：平底锅

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