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黄豆焖猪蹄

黄豆焖猪蹄的做法

2张图片

食材明细

主料

猪蹄半个
黄豆 50g

辅料

姜适量
葱头 1个
干辣椒 4个
八角 2个
香叶几片
桂皮一块

调料

油适量
盐适量
酱油适量
料酒适量
冰糖适量
胡椒粉 适量
鸡精少许

咸香口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

黄豆焖猪蹄的做法步骤

1
猪蹄凉水入锅，放入姜片和料酒。
2
焯水5分钟捞出。
3
清洗干净，沥干水分。
4
配料：姜、葱、小米椒、香叶、桂皮、八角。
5
冰糖、黄豆。
6
黄豆入锅，小火翻炒五分钟，用锅铲不停的搅动，防止烧焦。
7
炒至表面微微泛黄，香味飘出来了，铲出装盘备用。
8
锅中放油，倒入冰糖。
9
将冰糖炒至焦黄色。
10
倒入猪蹄。
11
翻炒上色，炒至表面焦香。
12
放入姜葱和大料，炒出香气。
13
倒入黄豆。
14
翻炒片刻。
15
加入适量的水没过猪蹄，再放入盐，料酒，酱油、胡椒粉入味。
16
大火烧开。
17
转入电压力锅。
18
启动＂豆／蹄筋＂键。
19
时间到，盛出直接可以享用。
20
喜欢汤汁浓稠一些，也可以转入砂锅收收汁，最后放点鸡精调味即可。
21
成品。天凉了，可以适当的补充点胶原蛋白。

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：电压力锅、砂锅、炒锅

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