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伯爵乳酪软欧

伯爵乳酪软欧的做法

2张图片

食材明细

主料

高筋面粉 250克
低筋面粉 50克
细砂糖 25克
盐 3.5克
干酵母 3克
牛奶 210克
黄油 20克
红茶碎 5克

辅料

奶油奶酪 120克
糖粉 10克

调料

高筋面粉 适量

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

伯爵乳酪软欧的做法步骤

1
材料备齐，黄油和奶酪室温软化。
2
面团材料除黄油和红茶外全部放入面包机揉面。
3
揉成团后加入黄油继续揉。
4
揉出相对薄一点的膜。
5
加入红茶碎揉匀后滚圆室温发酵到2倍大。
6
将奶酪馅材料混合拌匀即可。
7
发酵好的面团分割成5份，滚圆松弛15分钟。
8
取一个面团擀成椭圆形，翻面。
9
表面涂抹奶酪馅，边缘要留白。
10
从上往下卷起开，收紧封口处，将一端用擀面杖压薄。
11
包裹、住另一端，像做贝果一样。
12
放入学厨9055金盘中，30度环境进行二发。
13
发酵到2倍大后表面撒适量高筋面粉，割口。烤箱中层190度，18分钟。
14
出炉脱模放凉即可。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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