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培根蔓越莓排包独家

培根蔓越莓排包的做法

4张图片

食材明细

主料

蔓越莓 适量
培根适量
面包糠 适量
牛奶 290克
低粉 100克
面包粉 400克
白糖 60克
黄油 20克
鸡蛋一个
洋葱适量

调料

酵母粉 5克
盐 2克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

培根蔓越莓排包的做法步骤

1
蔓越莓浸泡切丁，洋葱培根切丁，鸡蛋液打散。
2
牛奶290克，酵母粉5克倒入厨师机。
3
倒入面包粉400克，低粉100克，鸡蛋一个，盐2克，白糖60克一起放入厨师机内。
4
然后启动搅拌程序。搅拌至两面表面光滑有弹性。
5
加入黄油，继续搅拌五分钟，再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。
6
然后将面团揉成光滑的面团，放入不锈碗里面。
7
以室温30度，湿度75%，盖上湿布发酵50分钟，即成甜面团。
8
将面团分割成60克/个，分别滚圆，盖上湿布松弛20分钟。
9
将面团卷起来，烤盘铺一层蛋糕纸，将排包放入烤盘上面，放入烤箱，底部放一杯开水，关烤箱，发酵至两倍大。
10
底部放一杯开水，入烤箱，发酵至两倍大。
11
刷一层鸡蛋液。
12
撒上培根，蔓越莓，面包糠，洋葱。
13
然后进行烘烤，烤箱上下火180度烘烤20分钟。
14
每家烤箱品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样哦。不宜温度太高也不宜温度太低。
15
成品。
16
成品。

来自美食天下どら的作品

使用的厨具：厨师机、烤箱

所属分类：烘焙

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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