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香菇小白菜

香菇小白菜的做法

1张图片

“小白菜中尤以上海青炒出来是颜值又高又好吃，配上几片香菇，可谓是鲜香味美。”

食材明细

主料

小白菜 500g

辅料

香菇二只

调料

盐适量
胡椒适量
味精适量
生姜 5g
猪油少许

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

香菇小白菜的做法步骤

1
两只香菇洗净切片，生姜切片备用。
2
小白菜洗净控干水份，我今天买了两种小白菜，一种上海青，一种菊花白菜。
3
热锅凉油，依次加入香菇，生姜片，小白菜，快速大火颠锅炒出锅气，再加入盐胡椒味精。
4
大火快速炒，可以让菜少出水，颜色翠绿，味道鲜脆。

小窍门

1.炒热菜的关键在于，热锅凉油，大火快速颠炒。
2.小白菜尤以上海青和菊花白菜出水少，太嫩的鸡毛菜出水多，而且容易变黄。

来自美食天下 bluebutterfly 的作品

使用的厨具：炒锅

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