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层层“洗礼”后的美味—— 红油卤肉面筋~的做法

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韧劲Q弹的面筋自己在家也能做了哦~一次多做些放在冰箱里,想吃的时候,或蒸或煮,切块切段,拌上缤纷的配菜,淋上喜欢的酱料,超满足哇~~~~~

特别适合闷热、懒懒不想动的夏天~

做法其实没什么难度,不过却是要经过层层“洗礼”才得到的美味哦~为什么呢?动手做做就知道咯~嘻嘻

食材不会说谎,味觉不会背叛~

食材明细

主料
辅料
配料

红油卤肉面筋的做法步骤

  • 层层“洗礼”后的美味—— 红油卤肉面筋~的做法步骤:1
    1
    面粉加少许盐、适量水揉至光滑。
  • 层层“洗礼”后的美味—— 红油卤肉面筋~的做法步骤:2
    2
    揉好的面盖湿布或加盖饧制15分钟左右。
  • 层层“洗礼”后的美味—— 红油卤肉面筋~的做法步骤:3
    3
    饧好后,放入盖过面团一半的清水揉制,捻捏。
  • 层层“洗礼”后的美味—— 红油卤肉面筋~的做法步骤:4
    4
    面水浓时后,将洗面水倒到另一个容器中,然后继续倒入盖过面团一半的清水揉捏……如此反复。
  • 层层“洗礼”后的美味—— 红油卤肉面筋~的做法步骤:5
    5
    直到洗面水变得澄清即可。洗面水不要倒掉,可以用凉皮哦~
  • 层层“洗礼”后的美味—— 红油卤肉面筋~的做法步骤:6
    6
    面筋就洗好咯~~
  • 层层“洗礼”后的美味—— 红油卤肉面筋~的做法步骤:7
    7
    洗好后的面筋,可以煮,也可以蒸来吃。我个人更喜欢用蒸的,这样面筋切开后会有许多的蜂窝孔,口感更有嚼劲。
  • 层层“洗礼”后的美味—— 红油卤肉面筋~的做法步骤:8
    8
    准备好自己喜欢的配菜。我搭配的是自己之前做好的卤肉(改天再另发做法),所以选择搭配了香菜、豆芽、芝麻红油。
  • 层层“洗礼”后的美味—— 红油卤肉面筋~的做法步骤:9
    9
    拌好后,撒上核桃碎、花生碎,这样好吃又营养的红油卤肉面筋就好咯~~~

小窍门

洗面的时候,不要着急,先开始面团很散,那证明洗的还不够。待水变清澈了,面团也就自然重新团到一起变成面筋了!
来自 美食天下 lizkitchenlife 的作品
使用的厨具:其它、蒸锅、煮锅
所属分类: 主食   小吃   面食   家常菜   常见菜式   晋菜  

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