煮板栗独家

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“秋深了，又到了吃板栗的季节！
十三姨喜欢板栗烧鸡，她在家的时候，每到秋冬季都会做个几次来吃，放点冰糖来烧，味道好，板栗又有益气健脾，补肾强筋的功效，经常吃吃对身体是有益处的。
我最喜欢的是炒板栗，89年参加工作的时候在南京，第一次看到有炒板栗卖，那会儿咱四川可从来没见过。10块钱一小袋，价格至今还记得，新街口买了一小袋来尝，就喜欢上了！
咱在家量少，没法炒，又想吃，看到美团优选有云南的油板栗卖，赶紧买了一斤回来，煮着吃吧”

食材明细

主料

板栗 500g

调料

盐适量
白糖适量
清水适量

甜味口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

煮板栗的做法步骤

1
云南油板栗个头不太大，加点盐加点水使劲搓洗。
2
洗出来的水很脏，倒掉后再放水搓洗，多洗几次至水清澈。
3
板栗放菜板上，用刀开十字口。
4
开口向上，排放入锅内，加一大勺白糖。
5
再加水基本没过板栗。
6
大火烧开转中火煮二十分钟左右，这是水刚烧开的时候，板栗已经开始张口了。
7
煮二十分钟后，水基本收干时的样子，全部张口了。
8
盛出放至不烫手就可以剥皮了，轻轻松松一剥一个。
9
赶紧动手吧～

小窍门

1.本来想垫个矿泉水瓶盖来开口子，哪知不好用，不方便，还是直接用刀铡的，买的时候尽量买平底的，放菜板上不用扶它，一刀就能铡一个口。
2.喜欢吃甜的就多放点糖，不喜欢吃甜的可以不放糖。
3.我煮好了一次没吃完，全部剥好放冰箱里冻起来了，后面打米糊或者煮稀饭都可以放一点。
4.热的时候外壳是软的，好剥，凉了外壳就硬了，不太好剥了，所以剥的时候动作要快。

来自美食天下八维蜜梅的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：小吃

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