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马鲛鱼鱼丸汤

钱大妈生鲜

马鲛鱼鱼丸汤的做法

1张图片

“QQ弹弹的马鲛丸，口感不比牛肉丸差，一口下去，蹦出海洋的鲜味~”

食材明细

主料

马鲛鱼 500g

辅料

蛋清一个
淀粉 100g
葱花适量

调料

盐适量
胡椒粉 适量

鱼香口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

马鲛鱼鱼丸汤的做法步骤

1
马鲛鱼肉用勺子将鱼肉刮下。
2
放入破壁机或者搅拌机打成肉糜。
3
鱼肉糜加入淀粉蛋清。
4
用筷子搅拌均匀。
5
用手同一方向搅拌并反复摔打。
6
刮下鱼肉的鱼骨锅中放油煎出香味。
7
鱼骨加入开水煮制半沸腾之后关小火。将鱼骨捞出。
8
鱼肉糜挤出鱼丸状用勺子刮出。
9
放入鱼汤中。
10
最后放细盐、胡椒粉调味，撒上葱花就可以啦~

小窍门

1、煎好的鱼骨放开水汤汁更奶白哦；
2、鱼汤半沸腾时记得关小火，鱼丸放入时才不会散。

来自美食天下钱大妈生鲜的作品

使用的厨具：破壁机、煮锅

所属分类：汤类家常菜

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