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柠檬鸭

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柠檬鸭的做法

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食材明细

主料

鸭子适量

辅料

酸辣椒 适量
酸藠头 适量
腌柠檬 适量

配料

酸姜适量

酸甜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

柠檬鸭的做法步骤

1
准备材料：酸辣椒、酸藠头、酸姜、酸笋。
2
鸭子先斩大块，放入沸水中煮变色之后捞出。
3
斩成小块。
4
放点斩好的鸭皮进去，也就是一点点肥肉进去炼油。这是一道很省油的办法。就是不用放油了，直接在斩鸭子的时候，把一些肥肉取出来放入油锅里炼油。嘿嘿.......
5
炼好油之后，把鸭子倒入锅中，翻炒。然后放点料酒。
6
放配料进去翻炒。
7
准备腌制好的柠檬，切碎。注意：柠檬要最后才放进锅内，以防止柠檬苦了整道菜。
8
盖上盖子焖鸭子。期间不用放任何的配料。，焖10——20分钟。把鸭子焖出味道来.....
9
在焖的时候久不久开盖子来翻炒一下。然后再盖盖子继续焖。
10
这时候可以放白糖、放柠檬进去翻炒了。
11
放入生抽、老抽提味还有上色。
12
继续再翻炒一会儿。就可以出锅了！
13
出锅咯！吃起来有鸭子的香味，还有那些配料带来的酸辣味！简直是美味极了！在炎炎夏日能够吃上这么一道菜，既开胃又好吃~

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