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芝麻酱红糖小面包首发

芝麻酱红糖小面包的做法

7张图片

“找了个红糖芝麻酱面包的方子，用来消耗这瓶自制芝麻酱。
用葵花籽油替代黄油，只要单纯的红糖芝麻酱的味道。
馅料太过厚实，烘烤过程中爆汁儿，淌了一烤盘，
不过没关系，好吃才是关键。”

食材明细

主料

高筋粉 216克
细砂糖 15克
鸡蛋 1个
水 75克
盐 2克
鲜酵母 6克
葵花籽油 15克

辅料

自制芝麻酱 50克
红糖 50克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

芝麻酱红糖小面包的做法步骤

1
面团：高筋面粉216克，细砂糖15克，鸡蛋1个，水75克，盐2克，鲜酵母6克，葵花籽油15克馅料：自制芝麻酱50克，红糖50克。
2
将除酵母与油外的面团料放入面包机中，搅拌至光滑，盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏半小时以上。
3
取出，加入酵母，继续搅拌均匀。
4
再倒入油，继续搅拌。
5
搅拌好的面团能拉出薄膜。
6
滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜，发酵。
7
面团长大至两倍。发酵完成。
8
排气，分割成六等分，滚圆，松弛15分钟。
9
馅料：自制芝麻酱50克，红糖50克。
10
将红糖与芝麻酱一起倒入碗中。
11
搅拌均匀，备用。
12
面团压扁，翻面，放上芝麻酱红糖馅。
13
包好，封口放在上边，捏紧。
14
用擀面杖擀成牛舌状。
15
卷起。
16
收口向下，用小刀在表面划几道斜口。
17
放入模具里，盖上保鲜膜最后发酵。
18
面团发酵至1.5倍大，表面刷蛋液。
19
放入预热好的烤箱，中层。上下火180度烤约15分钟左右。
20
表面金黄，出炉。
21
立即脱模，置晾架上晾凉。

小窍门

面团用水量需根据鸡蛋大小酌情增减。
馅太多面包可能会爆开。
具体烘烤温度和时间要根据自家烤箱酌情调整。

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使用的厨具：面包机、烤箱

所属分类：烘焙

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