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南瓜红枣开花馒头

南瓜红枣开花馒头的做法

2张图片

“秋季正是吃南瓜的季节，今天用南瓜做了开花馒头，再加几个红枣，个个开花朵朵、蓬松宣软、香甜可口，太好吃了。”

食材明细

主料

南瓜 1块
面粉 600g

辅料

红枣 6个

调料

酝酵适量
白糖 1勺
小苏打 少许

甜香口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

南瓜红枣开花馒头的做法步骤

1
自制酝酵。
2
取适量酝酵用温水花开。
3
放适量面粉搅拌均匀醒发一晚上。
4
酵面发的特别好。
5
南瓜去皮洗干净切片上锅蒸熟。
6
里面加半勺白糖将南瓜压成泥晾凉。
7
加一小碗面粉，晾好的南瓜泥放进去加少许小苏打拌成絮状。
8
揉成光滑的面团醒发至两倍大。
9
醒发的好的面满满的蜂窝状。
10
红枣洗干净去核切成小丁。
11
面条揉开将红枣丁放进去，揉搓排气，多揉几遍。
12
揉好的面搓成长条，用手拽成大小均匀的剂子。
13
用手折叠，剂口朝上。
14
一个生胚就做好了。
15
做好的生胚二次醒发。
16
锅中烧水，水开后将醒发好的剂子放进去大火蒸20分钟，焖5分钟。
17
开锅，慢慢的枣香味扑鼻而来，个个蓬松暄软，香甜可口。
18
成品图。
19
再来张近照。

小窍门

馍放进蒸锅后，要开大火，这是开花的主要原因。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：蒸锅

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