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水煮三鲜

Barcelona Messi

水煮三鲜的做法

1张图片

食材明细

主料

鲜虾半斤
花甲半斤
尤鱼三只

辅料

花菜半斤
青瓜 1条
豆芽三两

调料

豆瓣酱 2勺
葱少许
姜少许
蒜头少许
干辣椒 少许
花辣少许
白芝麻 少许
芫荽少许

香辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

水煮三鲜的做法步骤

1
先将海三鲜洗净，改刀备用。
2
将配菜洗净改刀备用。
3
备好葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，白芝麻，芫荽。
4
起锅烧油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒煸香，放入两勺豆瓣酱继续煸炒，煸炒出香味后，倒入清水煮沸。
5
汤底煮沸后倒入配菜。
6
配菜煮2-3分钟后，捞出放入盆底。
7
依次将虾、花甲、尤鱼放入汤底中煮熟。切记，虾烫至U字型即可，花甲烫至开口即可，尤鱼烫20秒即可。
8
三鲜烫好后，平铺在配菜上，洒上葱花，蒜末，干辣椒，花椒，芫荽，白芝麻，热油淋上炝香即可。

来自美食天下 Barcelona Messi 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜家常菜

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