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炝炒青笋

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炝炒青笋的做法

1张图片

“平时厌倦了大鱼大肉的生活，就想有滋有味的做一顿饭，有兴趣的小伙伴学学吧！”

食材明细

主料

青笋 1个
菜籽油 1勺

辅料

小米椒 3个
蒜末 2勺

调料

盐 1匙
料酒 20ml

清淡口味
炝工艺
十分钟耗时
高级难度

炝炒青笋的做法步骤

1
青笋切片后过水沥干。
2
蒜末、小米椒切好备用。
3
菜籽油少许起锅，薄薄盖住锅底即可。
4
油温6成熟时放蒜末、小米椒煸炒至油温八成熟，闻到少许香味即可。
5
趁蒜末没有变色，放入青笋煸炒至微微软化，倒料酒适量。
6
翻炒均匀，闻到炝香味儿关火放盐，搅拌均匀出锅即可！

小窍门

根据自己的口味儿、菜量适当增减调料辅料

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使用的厨具：炒锅

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