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清蒸蒜蓉开边虾

清蒸蒜蓉开边虾的做法

1张图片

食材明细

主料

大虾 12只

辅料

粉丝一小把
红椒香葱
蒜一头

配料

料酒适量
蒸鱼豉油 适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

清蒸蒜蓉开边虾的做法步骤

1
原料
2
原料
3
先将大虾剪去须和腿
4
背部剪开
5
去除沙线
6
大虾里加入盐
7
加入料酒料酒，腌制30分钟入味
8
腌制好的虾用刀从背部正中开边
9
打开
10
用刀将虾肉的纤维斩断，防止蒸制时大虾弯曲
11
处理好的虾
12
蒜切茸，红椒切小丁，香葱切碎
13
将泡好的粉丝铺在盘底
14
粉丝上摆好处理好的大虾
15
锅里加油，凉锅，凉油，小火炒制蒜蓉，不要将蒜茸炒焦了
16
炒制蒜蓉
17
炒好的蒜蓉里加入生抽
18
蒜蓉放到虾里
19
撒上红椒粒
20
锅子烧开水后，加入虾，蒸制3-4分钟就可以
21
蒸好的虾取出，撒上香葱末
22
将热油浇在虾上
23
倒入蒸鱼豉油，就OK了！
24
成品

小窍门

1.蒜蓉一定用冷锅凉油炒制
2.蒸虾时，一定开水上锅。

来自美食天下丫丫小屋的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜家常菜

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