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卤猪肘子独家

卤猪肘子的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肘子 1个1800克

辅料

葱姜蒜 适量
卤料包 2袋15g
啤酒 2瓶500ml

调料

盐适量
干辣椒 适量
老抽适量
生抽适量
白醋适量
冰糖适量
豆豉适量

咸香口味
卤工艺
数小时耗时
普通难度

卤猪肘子的做法步骤

1
猪肘子请卖家烧一下毛，回家刮一下，冲洗干净毛灰。再放入开水锅中煮五分钟，再洗净沥干。用牙签在皮上插一些洞洞。
2
铁锅预热，倒一点油，小火，将猪肘子的肉皮煎黄。
3
生抽老抽盐白醋准备好。
4
葱姜蒜干辣椒卤料包准备好。
5
锅中水烧开，放入猪肘子，再放卤料包和葱姜蒜和干辣椒。
6
放入生抽老抽盐。
7
放冰糖和白醋。
8
放豆豉。
9
卤一个小时，大概十五分钟翻一次面。
10
再放两瓶啤酒，卤一个半小时。
11
卤好了。
12
装入碗中，冷却后去骨切片。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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