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麦片千层饼

红袖添饭＊

麦片千层饼的做法

2张图片

“做发面干层饼的时候放入麦片，做出来的干层饼散发着麦香，一层层像书本一样漂亮，好看又好吃！”

食材明细

主料

麦片 100g

辅料

面粉 500g
发酵粉 5g

调料

花生油 适量
盐适量

其他口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

麦片千层饼的做法步骤

1
即食用的麦片放入盆中。
2
加入面粉和酵母粉。
3
边倒水边用筷子搅拌成絮状。
4
揉成面团，盖上盖子，放入温暖处发酵。
5
发酵成两倍大成蜂窝状就可以了。
6
放到案板上揉搓光滑，再擀成两个面剂。
7
把面剂分五份，一份大的，四份均匀的小面剂。
8
先把大面剂擀成薄片。
9
撒上花生油和盐，用小刷子抹匀。
10
再撒上适量干面粉。
11
再把小面剂擀成薄片。
12
放到大面片上。
13
再倒上花生油，用小刷子刷匀。后面的三张小面皮以此类推。
14
底下一张大面皮，上面四张小面皮。
15
把大面皮露出来的边沾上水卷上来。
16
放到面板上，用擀面杖擀平。
17
锅中倒入凉水，把面坯放到锅中，盖上盖子再次醒发20分钟。
18
气汽后蒸15分钟，再焖两分钟打开锅盖。
19
平底锅倒油，油六成热放入饼煎至两面金黄就可以了。
20
像书一样整齐漂亮的干层饼，散发着阵阵麦香，好看又好吃！

来自美食天下红袖添饭＊的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：面食饼

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