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红烧海参仔排的做法

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红烧仔排时加了自发的海参一起炖,海参软糯Q弹,排骨鲜香入味,营养家常菜。

食材明细

主料
辅料
调料

红烧海参仔排的做法步骤

  • 红烧海参仔排的做法步骤:1
    1
    仔排剁成块,冷水下锅焯水3分钟。
  • 红烧海参仔排的做法步骤:2
    2
    温水洗净浮沫,捞出沥干水。
  • 红烧海参仔排的做法步骤:3
    3
    姜、辣椒、香料备用(用料按各自习惯)。
  • 红烧海参仔排的做法步骤:4
    4
    自发的海参。
  • 红烧海参仔排的做法步骤:5
    5
    热锅中放油和冰糖,小火慢炒至出现密集小泡,颜色呈红棕色时糖色就炒好了。
  • 红烧海参仔排的做法步骤:6
    6
    放入排骨翻炒,再加入料酒、生抽、老抽煸炒上色。
  • 红烧海参仔排的做法步骤:7
    7
    转到砂锅中,加入没过肉面的热水和姜片、辣椒、香料,大火烧开转小火炖煮。
  • 红烧海参仔排的做法步骤:8
    8
    等到排骨炖到七成熟时,把海参放进去继续炖20分钟,等到肉熟烂、海参软糯后,加盐调味,汤汁收紧即可。
  • 红烧海参仔排的做法步骤:9
    9
    海参软糯Q弹,排骨鲜香入味,营养家常菜。
来自 美食天下 清水淡竹 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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