糖，面粉，不需要分次，可以直接一次性加入，因为只是一个蛋糕，不是商用大批量，很多人失败的原因都是蛋白消泡和面糊没搅均匀用12线棒那种搅拌笼能很快融合均匀。
敲重点：快和均匀，蛋白不消泡才是成功关健。
从不翻车的配方，可风炉可平炉。平炉需要降低温度，延长烘烤时间。