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茄盒

雪玥美食家

茄盒的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子 2个
肉 250克

辅料

淀粉一勺半
面粉 2勺
鸡蛋 2个
葱 1颗
姜 3片

调料

生抽 1勺
蚝油 1勺
十三香 1勺
料酒 1勺
油 2勺
盐适量
水适量

其他口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

茄盒的做法步骤

1
肉馅切碎。
2
打一个鸡蛋。
3
加切好的葱姜。
4
加盐。
5
加生抽。
6
加蚝油。
7
加十三香。
8
加食用油。
9
搅拌上劲腌制半小时。
10
面粉，淀粉，比例1：0.8。
11
打一个鸡蛋。
12
加水搅拌成酸奶状。
13
茄子切连刀片。
14
夹上肉馅。
15
沾面糊。
16
六成油温下锅炸。
17
外酥里嫩，非常鲜美。

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使用的厨具：不粘锅、蒸锅、平底锅、煮锅、炒锅

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