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豆角焖面

豆角焖面的做法

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“豆角和土豆中，钾的含量比较高，能够降低人体对脂肪的钠的吸收，可以有效缓解高血压、水肿等症状。并且两者都含丰富的可溶性纤维，可以降低胆固醇，丰富的微量元素，可以很好的稳定血压，减轻心脏的负担，增加肠道蠕动，预防便秘。”

食材明细

主料

鲜面条 3两
豆角 8根

辅料

五花肉 2两
土豆半个
蒜少许
干辣椒丝 少许
线椒 2个
葱一棵
香菜一棵
纯净水 少许

调料

花生油 适量
盐适量
料酒少许
生抽少许
老抽少许
胡椒粉 少许
醋少许
花椒油 少许
耗油少许
糖少许

五香口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

豆角焖面的做法步骤

1
鲜面条（一个人的量)备用。
2
面条上笼蒸15分钟，已蒸好的面条，取出，放凉，备用。
3
将五花肉切成薄片，用料酒、生抽和胡椒粉腌制10分钟。
4
将豆角洗净去丝，掰成小段，土豆洗净切块，备用。
5
蒜切成末、线椒切丝和红辣椒丝备用。
6
葱切葱花、线椒切圈、蒜切蒜末和香菜切碎备用。
7
起锅烧油，放入蒜末、红辣椒丝和线椒爆香，再放入腌好的五花肉，煸炒出油，依次放入少许生抽、老抽、耗油、糖和盐等调味料，继续放入豆角和土豆，翻炒均匀。
8
加入适当清水，加盖中火焖煮至汤汁烧开后。
9
均匀地撒入面条。
10
盖上锅盖，用中小火慢慢焖，5分钟后开盖，用筷子挑一挑，翻动面条使味道均匀。
11
再盖上锅盖继续焖，直到锅中水分块要收干。
12
用筷子搅拌均匀即可。
13
出锅装盘，撒上剩余的蒜末、线椒和葱花等，淋上醋和花椒油等。
14
拌匀即食。

来自美食天下兰杏梅的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：面条

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