蒜泥白肉

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“白肉，听着貌似有些寡味，有些油腻。其实不然，吃到口里非常香。虽然肉片大又厚，但是吃了一片还想吃下一片。诱人的关键是：配上自己调制的料汁。”

主料

辅料

调料

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1.食材准备：五花肉，蒜，黄瓜（忘记拍照了🤣）。
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2.五花肉冷水下锅，放料酒、姜片煮出的肉更香糯一些，煮到水开，撇去浮沫、关小火（保持微开）一直煮到用筷子能比较轻松的插穿整块肉、并且取出筷子后没有血水渗出，这样肉便是好了。
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3.煮好的五花肉放冰水里侵泡。
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4.把浸泡好的肉切成薄片，尽量切得薄一些，口感丝毫不腻。
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5.准备一根黄瓜去掉两头，刮成薄片，刮好之后整理一下，全部叠在一起，然后从中间切开。
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6.取上一片肉，再取上一片黄瓜，然后叠起来对折就好了。
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7.调酱汁：把大蒜剁成蒜末，生姜切末，剁好后放入碗中，放入辣椒面，白芝麻，加盐，2勺生抽，1勺香醋和蚝油，香油和辣椒油可以多放一些，然后把料汁搅拌均匀备用。
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8.做好后摆到盘子里即可，然后淋上一部分的料汁即可，这道美味的蒜泥白肉就做好了，肉香扑鼻，蒜香浓郁，吃起来香而不油腻。