手机访问
脆皮焦糖烤布蕾
脆皮焦糖烤布蕾的做法步骤
-
1准备材料，淡奶油和纯牛奶倒入奶锅备用，准备鸡蛋黄和白糖。 -
2白糖加入蛋黄中，充分搅拌均匀。
-
3淡奶油和牛奶混合物放入奶锅小火加热，至锅边缘产生细小的小气泡离火，少量多次加入蛋黄液中，一定边倒入边搅拌均匀，避免把蛋黄烫熟。
-
4充分搅拌均匀以后过筛一遍，布丁液就制作完成了。
-
5倒入蛋糕纸杯中，9分满，纸杯放入另一烤盘中，底下的烤盘加热水（水浴法烘烤）烤箱温度190度，烘烤15分钟注意：建议使用锡纸硬质纸杯，如果使用软纸杯需要模具支撑。
-
6取出烤布蕾，在表面撒一层砂糖，再次入烤箱190度烘烤15分钟。
-
7表面漂亮的焦糖色，出炉。
-
8色泽金黄。
-
9嫩嫩滑滑的，奶香浓郁，一出炉就被儿子吃了两个～
