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芒果蛋糕卷

芒果蛋糕卷的做法

4张图片

食材明细

主料

鸡蛋两只
白糖 50g
白砂糖 30g
低筋面粉 35g
奶油 80ml
牛奶 20g

辅料

芒果适量

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

芒果蛋糕卷的做法步骤

1
准备好所有材料
2
鸡蛋两颗打入盆中，倒入50g白糖，用打蛋器打发。
3
打发成这个样子，搅拌器抬起，有稳定的纹路。
4
筛入低筋面粉，用刮刀上下搅拌约十次。
5
倒入牛奶，继续搅拌约50次。知道面糊顺滑。
6
面糊搅拌好的样子。
7
将面糊盛出一小勺，撒入食用色素，搅拌均匀。
8
使用粉色面糊在烘焙纸上画出心形的图案。
9
送入烤箱烤1--2分钟
10
将面糊倒入模具，距离桌面20公分处扔下，反复几次，是面糊中的气泡震出来。送入烤箱，中火12--13分钟。
11
准备冰水，将面盆置于冰水之中，倒入80ml低脂肪植物性奶油和30g白砂糖，打发奶油。
12
打好的奶油有明显的纹路，将奶油放入冰箱冷藏待用。
13
糕体烤好之后，放凉。将烘焙纸撕下。
14
画心形的一面（技术不好，请见谅）
15
有心形的一面朝下，将蛋糕体铺上一层奶油，撒两排芒果肉。
16
卷好之后，放入冰箱冷藏一个小时。（因为要拍照，我就没有冷藏）
17
用切刀将蛋糕卷切成3分。

小窍门

可以将蛋糕之内的芒果肉换成其他果肉。
放入冰箱冷藏一个小时，味道会更好。

来自美食天下 echo的小家的作品

使用的厨具：电烤箱

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