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孜然炸鸡块
孜然炸鸡块的做法步骤
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1小肉鸡加凉水浸泡解冻。 -
2解冻后洗净，去头、脖和爪，其他部位切成小块。
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3放盆里洗净。
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4控水后加盐、生抽、蚝油、料酒和黑胡椒粉。
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5搅拌均匀。
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6盖保鲜膜放腌制2小时，也可以放冰箱冷藏一晚上。
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7腌好后加适量的玉米淀粉。
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8拌匀。
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9热锅放适量的油，油温6成热，放入鸡块。
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10炸到表面微黄，捞出，一锅炸不完，可以匀成2锅炸。
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11全部捞出后，等油温升至8成热，倒入鸡块，复炸一遍。
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12炸至表面金黄，捞出放盆里，趁热撒上孜然，拌匀。
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13放盘子里，开吃。
小窍门
没有小肉鸡，可以用鸡腿或者鸡翅代替，但是不能用柴鸡。
