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孜然炸鸡块

孜然炸鸡块的做法

1张图片

“孩子喜欢吃的炸鸡块，趁着放假，赶紧做起来。”

食材明细

主料

小肉鸡 1只

辅料

玉米淀粉 适量

调料

盐适量
生抽适量
耗油适量
料酒适量
黑胡椒粉 适量

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

孜然炸鸡块的做法步骤

1
小肉鸡加凉水浸泡解冻。
2
解冻后洗净，去头、脖和爪，其他部位切成小块。
3
放盆里洗净。
4
控水后加盐、生抽、蚝油、料酒和黑胡椒粉。
5
搅拌均匀。
6
盖保鲜膜放腌制2小时，也可以放冰箱冷藏一晚上。
7
腌好后加适量的玉米淀粉。
8
拌匀。
9
热锅放适量的油，油温6成热，放入鸡块。
10
炸到表面微黄，捞出，一锅炸不完，可以匀成2锅炸。
11
全部捞出后，等油温升至8成热，倒入鸡块，复炸一遍。
12
炸至表面金黄，捞出放盆里，趁热撒上孜然，拌匀。
13
放盘子里，开吃。

小窍门

没有小肉鸡，可以用鸡腿或者鸡翅代替，但是不能用柴鸡。

来自美食天下悠然时光01 的作品

使用的厨具：炒锅

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