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干豆角红烧肉

干豆角红烧肉的做法

1张图片

食材明细

主料

干豆角 一大把（浸泡后约300克）
五花肉 500克

辅料

生抽 1大匙
老抽 1大匙
料酒 1大匙
白糖 1小匙
盐 1小匙
葱适量
肉汤约500ml
大料适量
姜适量

原味口味
烧工艺
数小时耗时
简单难度

干豆角红烧肉的做法步骤

1
五花肉洗净入凉水锅中，加姜片花椒，大火煮沸后撇净浮沫，改小火煮至肉块7分熟
2
捞出肉块切成大小适中的小条，煮肉的水不要扔，留着炖菜
3
热锅入油，下切条的五花肉，小火煸出油脂
4
下姜片葱段大料炒出香味
5
加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒一会
6
下入浸泡好的干豆角（提前浸泡6-8小时）翻炒两分钟
7
加入煮五花肉的汤水（不用担心太油腻，干豆角远比想象的胃口好，嗷嗷吃油），大火烧开后转小火焖
8
待汤汁收至仅剩1/4时，加入盐调味
9
改大火将汤汁收至浓稠即可出锅

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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