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豆豉鲫鱼独家

豆豉鲫鱼的做法

2张图片

“豉香浓郁。”

食材明细

主料

油炸鲫鱼 适量

辅料

干豆豉 适量
剁辣椒 1勺
番茄酱 1勺

调料

盐少许
白糖少许
味精少许
生抽少许

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

豆豉鲫鱼的做法步骤

1
油炸鲫鱼备好（无盐）。
2
适量干豆豉和剁辣椒。
3
炒锅放油烧热，放入干豆豉和剁辣椒，炒出香味。
4
放入炸好的鲫鱼。
5
加入开水，与鱼持平。放适量的盐和少许白糖。
6
放少许味精。
7
放一勺番茄酱。
8
放少许生抽。中小火炖至汤汁将尽。
9
成品。

小窍门

1.鲫鱼或煎或炸皆可，但要煎的时间长一点，两面金黄。
2.豆豉在晾晒过程中沾有粉尘，冲洗干净。
3.剁辣椒很咸，酌情用盐。
4.少许白糖可提鲜增香。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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