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新疆老式面包

新疆老式面包的做法

3张图片

食材明细

主料

高筋粉 450g

辅料

常温鲜牛奶 250ml
无味植物油 40ml
鸡蛋 2个
无盐黄油 25g
白芝麻 少许（装饰）
干酵母粉 5g

调料

精盐 1g
白糖 50g

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

新疆老式面包的做法步骤

1
秤取常温鲜奶250ml、干酵母粉5g、白糖50g。
2
再加入无味植物油40ml和常温鸡蛋1个，继续搅拌。
3
搅拌均匀。
4
高筋粉450g➕盐1g，和液体混合，翻拌均匀，使液体全部被面粉吸收。
5
加入软化好的25g无盐黄油。
6
揉成较光滑的面团。
7
盖上微湿的布，放到温暖的地方，第一次发酵1小时。
8
发酵结束后，体积会有所增大。
9
将发酵好的面团分成6等份，揉成圆形小面团。小面团放在铺有烤箱纸的烤盘上，盖上微湿的布，进行第二次发酵30分钟。
10
再打一个鸡蛋和一勺牛奶，打散，刷在面团表面。
11
撒上少许白芝麻。
12
在预热好的烤箱底部烤盘中倒入50g水，放入装有面团的烤盘，180度上下火烤25分钟。
13
面包烤好后，取出自然冷却。
14
表面有点脆脆的，内芯软乎乎的，好香～

来自美食天下 seiseizhang 的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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