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苦瓜炒鸡蛋的做法

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前面刚刚发过一道苦瓜炒鸡蛋,仔细观察会发现,做法稍有区别。
前菜谱的苦瓜没有焯水,而这款菜的苦瓜焯过水,口感较之上一款,苦味有所减轻。

食材明细

主料
辅料
调料

苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

  • 苦瓜炒鸡蛋的做法步骤:1
    1
    苦瓜洗净,切去头尾。
  • 苦瓜炒鸡蛋的做法步骤:2
    2
    刮干净内瓤及白色内膜,切片放开水锅中,放少许油和盐,焯1分钟捞出沥干水分。
  • 苦瓜炒鸡蛋的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打入碗中,放少许盐,搅拌均匀。
  • 苦瓜炒鸡蛋的做法步骤:4
    4
    将鸡蛋煎好,盛出备用。
  • 苦瓜炒鸡蛋的做法步骤:5
    5
    炒锅留底油,放入苦瓜。
  • 苦瓜炒鸡蛋的做法步骤:6
    6
    放少许盐。
  • 苦瓜炒鸡蛋的做法步骤:7
    7
    放少许白糖,翻炒均匀。
  • 苦瓜炒鸡蛋的做法步骤:8
    8
    放入煎好的鸡蛋,翻炒均匀即可。
  • 苦瓜炒鸡蛋的做法步骤:9
    9
    成品。

小窍门

1.苦瓜刮干净白色内膜,减轻苦味。
2.苦瓜可焯可不焯,根据自己的喜好选择。
3.因苦瓜口感微苦,使很多年轻朋友望而却步,但其药用价值非常高,建议酌情食用。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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