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“前面刚刚发过一道苦瓜炒鸡蛋,仔细观察会发现,做法稍有区别。
前菜谱的苦瓜没有焯水,而这款菜的苦瓜焯过水,口感较之上一款,苦味有所减轻。”
食材明细
苦瓜炒鸡蛋的做法步骤
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刮干净内瓤及白色内膜,切片放开水锅中,放少许油和盐,焯1分钟捞出沥干水分。
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小窍门
1.苦瓜刮干净白色内膜,减轻苦味。
2.苦瓜可焯可不焯,根据自己的喜好选择。
3.因苦瓜口感微苦,使很多年轻朋友望而却步,但其药用价值非常高,建议酌情食用。
使用的厨具:煮锅、炒锅
*本菜谱为作者独家发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。