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麻辣香酥鲫鱼独家

麻辣香酥鲫鱼的做法

2张图片

“干香酥脆，麻辣开胃。”

食材明细

主料

新鲜鲫鱼 适量

辅料

葱姜蒜 适量
干辣椒段 适量

调料

盐适量
花椒适量
辣椒粉 适量
味精少许

麻辣口味
酥工艺
三刻钟耗时
普通难度

麻辣香酥鲫鱼的做法步骤

1
葱姜蒜、干辣椒段备用。
2
将新鲜的小鲫鱼收拾干净，沥干水分。
3
炒锅烧热再放油，用油润锅，放入小鲫鱼。
4
将鱼煎至两面金黄，改小火慢㸆至酥脆状态。
5
放入花椒。
6
放入干辣椒段，小火煸至酥香。
7
放入葱、姜、蒜蓉。
8
放入辣椒粉。
9
放入适量盐和少许味精。
10
轻轻翻炒均匀。
11
装盘。
12
成品。

小窍门

1.热锅凉油不会沾锅。
2.将鱼煎完整，两面金黄，㸆至酥脆。
3.花椒、干辣椒段酥香而不糊。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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