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油泼辣子拌面独家

油泼辣子拌面的做法

1张图片

“简单美味，酸辣开胃。”

食材明细

主料

挂面 150g

辅料

黄豆芽 100g
黄瓜 100g

调料

盐适量
葱花适量
蒜蓉适量
辣椒面 适量
生抽适量
米醋适量
干辣椒 2个
热油适量

酸辣口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

油泼辣子拌面的做法步骤

1
锅中加水烧开，放入黄豆芽，焯熟捞出备用。
2
黄瓜切丝，葱花、蒜蓉、干辣椒段备用。
3
锅中加水烧开，下入挂面。
4
将煮熟的挂面用凉开水冲凉。
5
盛入碗中。
6
码上黄豆芽、黄瓜丝、葱花、蒜蓉。
7
放适量盐和味精。
8
放适量生抽。
9
放适量米醋。
10
放适量辣椒面。
11
炒锅放油烧热，将干辣椒炸熟，但不要炸糊。
12
将热油浇在辣椒面、蒜蓉和葱花上。
13
成品。搅拌均匀即可食用。

小窍门

1.菜码根据自己的喜好自由添减。
2.油温要高，辣椒面香而不糊，更不能夹生，葱香、蒜香突出，香味四溢。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：面条

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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