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苦瓜炒鸡蛋独家

苦瓜炒鸡蛋的做法

1张图片

“家常小炒。”

食材明细

主料

苦瓜 1根

辅料

鸡蛋 3个

调料

盐适量

苦味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

1
将苦瓜切掉头尾，从中间切开，刮干净瓜瓤和白色内膜，斜刀切片备用。
2
鸡蛋磕入碗中，放少许盐，搅拌均匀。
3
炒锅放油烧热，倒入蛋液。
4
煎好后盛入碗中备用。
5
炒锅留少许底油烧热，倒入苦瓜翻炒。
6
待苦瓜炒至变色，放少许盐调味，翻炒片刻。
7
倒入提前煎好的鸡蛋。
8
翻炒均匀即可。
9
成品。

小窍门

1.将苦瓜内的白色内膜刮干净，减轻苦味。
2.将苦瓜炒至七八成熟即使，只用盐调味，保持苦瓜碧绿的颜色和脆嫩的口感。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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