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红烧豆豉海鲈鱼

加菲猫私厨

红烧豆豉海鲈鱼的做法

1张图片

“冰鲜鱼不适宜清蒸，那就红烧😄～”

食材明细

主料

海鲈鱼 1条

辅料

葱姜蒜 适量
豆豉 1勺
小米辣 2个
青线椒 1个

调料

香辣口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

红烧豆豉海鲈鱼的做法步骤

1
海鲈鱼洗净，两面切花刀。
2
加葱姜丝、柠檬汁、料酒、蒸鱼豉油，腌制十分钟左右。
3
用厨房纸粘干水分。
4
用生姜均匀涂抹一遍锅底（防止煎鱼时粘锅）。
5
加适量植物油，微热时放入鱼。
6
中小火煎至两面金黄，捞出备用。
7
准备配料：葱切段、姜蒜切片、小米辣和青线椒切圈、豆豉。
8
锅底留油，放入配料炒香。
9
根据个人口味，加适量料酒、蒸鱼豉油、胡椒碎翻炒均匀。
10
倒入适量清水（能没过鱼为宜）。
11
放入海鲈鱼，中火炖煮，用汤勺不停地给鱼浇汁入味（鱼太大了不好翻身😄）（炖煮时间取决于自家灶的火力大小）。
12
豉香、微辣的红烧豆豉海鲈鱼🐟

小窍门

根据个人口味调整用料和用量！

来自美食天下加菲猫私厨的作品

使用的厨具：不粘锅

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