“闽南人的酒店吃席，热热闹闹，却也渐渐落入俗套。大同小异的宴席菜式，往好的说叫遵循传统，其实在出发前心里总能按顺序猜了个大概。

靠山吃山靠水吃水，沿海酒席的硬菜离不开各种海鲜，历来高档的“海八珍”总会在前中段出现，将宴席气氛推至高潮。「蒜蓉鲍鱼粉丝煲」是我最期待的一道，少不了将鲍鱼分食完毕后，一众人用筷子艰难卷着粉丝的镜头，是关于酒席记忆最深的画面了。”

• 脆皮酿辣椒

• 辣椒炒鸭胗

• 金丝火腿肠

• 蒜蓉鸡翅尖

• 回锅肉炒荷包蛋

• 黑胡椒洋葱炒猪肉

• 香酥鸡块

• 香辣黑鱼块

• 香葱鸡胸肉

• 千页豆腐炒肉

• 香干炒火腿肠

• 酸豆角炒鸭胗

• 肉末冬瓜

• 青椒炒魔芋

• 香辣孜然鸡翅尖

• 红薯片炒肉

• 蚝油冬瓜片

• 炸茄盒