猪油。

先和水油面，放入面粉、白糖、猪油、及水。

和成柔软的面团。

覆膜放入冰箱冷藏一个小时。

和油酥面，将低筋面粉、猪油和成团覆膜，软硬度与水油面一致。

取出冷藏好的面团。

将油酥面分成8个剂子/20g(如图上面小的)，水油面8个/35g，分别揉成团。

将水油面压扁，放入油酥面包好，收口在下。

逐个包好的面团覆膜松驰15分钟。

取出1个剂子擀成长条型。

分别卷起，再次覆膜松驰且保湿。

第二次擀开，卷起、覆膜松驰。

二次松驰15分钟，取1个剂子，两侧往中间压扁，放入黑麻馅料逐个包好。

逐个压扁再放入烤盘中松驰15分钟。

准备青、红丝碎，没有青红丝芝麻也可以点缀。

放入青、红丝碎点缀一下很漂亮。

烤箱先预热，上下160度烤30分钟。

新鲜出炉的黑芝麻酥饼，掰开（有些热），层层叠叠、香酥可口，凉透会更酥脆（呵呵，第一锅还没拍照就被小孩拿走几个)，一共做了两盘18个，夏季做酥饼温度比较高面不容易硬，其他季节室内温度低做的过程中面容易硬，不太易操作。