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蔓越莓果酱戚风蛋糕首发

蔓越莓果酱戚风蛋糕的做法

7张图片

“自制的蔓越莓酱，几乎没怎么消耗，
用来做这款果酱戚风，一下子空掉半瓶。
还想着是不是应该加点蔓越莓干，
切出来一看，自有蔓越莓果粒点缀其间，
酸酸甜甜，细腻绵软。。。”

食材明细

主料

蔓越莓酱 55克
玉米油 27克
低筋粉 40克
鸡蛋 2个
白砂糖 20克
柠檬汁 4-5滴

酸甜口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

蔓越莓果酱戚风蛋糕的做法步骤

1
用料：蔓越莓酱55克，玉米油27克，低筋面粉40克，鸡蛋2个，白砂糖20克，柠檬汁4-5滴。
2
蔓越莓酱加入玉米油搅匀。
3
筛入低筋面粉，划“Z”字拌均匀。
4
加入蛋黄。
5
划“Z”字拌均匀，备用。
6
蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速打至鱼眼泡状，再分三次加糖打发。
7
最后打至湿性偏硬，提起打蛋头有坚挺的小弯钩。
8
取三分之一蛋白到蛋黄糊中，切拌均匀。
9
把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中。
10
用切拌的手法拌匀。
11
倒入六寸圆模中，轻震几下磕出大泡，震平表面。
12
放入预热好的烤箱，中下层，上下火165度烤30分钟左右。
13
出炉震几下倒扣在晾架上冷却。
14
翻面。
15
脱模。
16
切块食用。

小窍门

蔓越莓酱可以用其他果酱代替，
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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使用的厨具：打蛋器、烤箱

所属分类：烘焙

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