煮粥时，加入适量的生姜，不但可以去腥，还能够把紫苏叶原本浓郁特殊的香气，与虾仁的鲜美完美结合，营养价值也大大提高了。另外，在挑选紫苏叶时，选“叶青背紫”之品为最佳，或自己种植紫苏叶。