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麻婆豆腐

🍚回家吃饭🍚

麻婆豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

豆腐适量

辅料

猪肉末 或牛肉末

调料

葱末适量
姜末适量
蒜末适量
盐适量
生抽适量
郫县豆瓣酱 适量
粗辣椒面 适量
花椒面 适量
淀粉适量
食用油 适量

麻辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

麻婆豆腐的做法步骤

1
豆腐洗净切块。
2
锅中烧水加入盐烧开。
3
下入豆腐煮开，再煮一两分钟。
4
豆腐捞出备用，葱姜蒜切末，猪肉（或牛肉）切末备用。
5
锅中油烧开。
6
下入肉末翻炒至略微变色。
7
下入葱姜蒜末、花椒面、生抽翻炒均匀。
8
加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油。
9
下入豆腐翻炒（不要太用力）。
10
翻炒均匀。
11
加入清水没过豆腐。
12
翻炒至烧开后加入盐、生抽翻炒均匀关中火炖3-5分钟。
13
水淀粉分三次沿锅边倒入勾芡。
14
炒至汤汁变稠变亮。
15
盛入大碗，放入葱花、粗辣椒面、花椒粉。
16
油烧开炝入葱花、辣椒面、花椒粉即可。

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使用的厨具：炒锅

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