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莴笋红烧肉

莴笋红烧肉的做法

1张图片

食材明细

主料

莴笋茎 2斤
三线肉 1斤

辅料

油适量
姜 5片
蒜 5瓣
干辣椒 2个
花椒颗粒 20粒
小葱一根
茴香适量
桂皮适量
八角适量
白蔻适量
香叶适量
桔皮适量
白糖一勺
豆瓣一勺
鸡精半勺

微辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

莴笋红烧肉的做法步骤

1
备好莴笋茎。
2
将莴笋茎剥皮洗干净。
3
洗干净的莴笋茎切成块。
4
三线肉去毛洗净。
5
切成块状。
6
将茴香、桂皮、八角、香叶、桔皮、白蔻洗净放入一碗中。
7
把姜、蒜、干辣椒洗净切段。花椒洗干净放入一容器中备用。葱洗净切末。
8
锅中放油烧热。
9
倒入肉块爆油。肉块严重收缩，把肉捞出。
10
锅中留油（多的油舀出），放入白糖炒。
11
炒到白糖起泡。
12
放入豆瓣炒香。然后放入香料、辣椒、姜、花椒炒香。
13
炒香调料放入爆过的肉翻炒一下。
14
放入切好的莴笋茎翻炒两下。
15
加入适量的水煮。水要没过莴笋茎。大火烧开，改小火煮20分钟左右即可。煮熟后调入适当的盐和鸡精。
16
装入容器中，撒上葱末即成。

来自美食天下穿冰的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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