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火龙果果酱戚风蛋糕首发

火龙果果酱戚风蛋糕的做法

7张图片

“红心火龙果的果酱，做个戚风吧
红红的果酱扩散到蛋糕里，
一下子就消失无踪。”

食材明细

主料

低筋粉 40克
火龙果果酱 30克
鸡蛋 2个
糖 30克
玉米油 25毫升
水 25毫升
盐少许
白醋几滴

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

火龙果果酱戚风蛋糕的做法步骤

1
用料：低粉40克，火龙果果酱30克，鸡蛋2个，糖10+20克，玉米油25毫升，水25毫升，盐少许，白醋几滴。
2
蛋黄中加入10克糖搅打至糖完全溶解颜色偏白。
3
依次加入玉米油、水，搅拌均匀。
4
加入果酱、盐，搅拌均匀。
5
筛入低粉。
6
用刮刀切拌均匀，备用。
7
蛋白中加入白醋后，分三次加糖打发。
8
提起打蛋器，能拔出带弯的尖。
9
取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀。
10
再倒回蛋白糊中。
11
切拌均匀。
12
倒入6寸圆模，震平表面，磕出大泡。
13
放入预热好的烤箱，上下火150度，中下层，烤约40分钟左右。
14
出炉后立即倒扣。
15
晾凉后翻面。
16
脱模。

小窍门

糖的用量可以根据果酱甜度酌情增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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使用的厨具：打蛋器、烤箱

所属分类：烘焙

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