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炒肉片（搭配蔬菜一起炒即可）

🍚回家吃饭🍚

炒肉片（搭配蔬菜一起炒即可）的做法

1张图片

“提前炒好，吃的时候和其他蔬菜一起炒，方便快捷，每次炒好的需三天内吃完。”

食材明细

主料

猪肉适量

辅料

葱适量

调料

生抽适量
花椒粉 适量
白酒适量
淀粉适量
老抽适量
食用油 适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

炒肉片的做法步骤

1
猪瘦肉剔除筋膜。
2
横向切断肉纹理切1-2毫米厚片。
3
放入碗中加生抽、白酒、花椒粉抓匀。
4
加入淀粉抓匀。
5
腌制十分钟，切葱丝。
6
热锅凉油，油烧开。
7
倒出油继续把锅烧热（防止肉片粘锅，带淀粉的食材都需要彻底把锅烧热，就不粘锅了，煎鱼也是这样）。
8
烧开的油倒回锅中，略加热十秒钟。
9
下入肉片，快速滑散炒至无血色。
10
下入葱丝，炒匀至肉色略白。
11
加入一点老抽上色，翻炒匀关火。
12
炒至颜色均匀，捡出葱丝。
13
将肉片盛入带盖的大碗，晾凉后盖上盖子放冰箱冷藏，每次吃的时候取出一些和其他蔬菜一起炒至，三天内需吃完，冷风时间过久就不新鲜了也不好吃了。

来自美食天下 🍚回家吃饭🍚 的作品

使用的厨具：炒锅

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