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葡萄干淡奶油软欧包首发

葡萄干淡奶油软欧包的做法

7张图片

“做蛋糕剩下的淡奶油用个面包来解决掉
综合了两个淡奶油面包的做法，做个葡萄干淡奶油面包，
浓郁奶香，葡萄干满满。。。”

食材明细

主料

高筋粉 200克
淡奶油 80克
水 130克
细砂糖 15克
奶粉 15克
鲜酵母 8克
盐 2克
葡萄干 130克

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

葡萄干淡奶油软欧包的做法步骤

1
用料：高筋面粉260g，淡奶油80g，水130g，细砂糖15g，奶粉15g，鲜酵母8g，盐2g，葡萄干130g。
2
将除葡萄干和酵母以外的材料投进面包机中，搅拌成光滑面团后静置醒发30分钟。
3
加入酵母，再次启动和面程序。
4
揉至能拉出薄膜，
5
滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。
6
次日取出，面团长大至两倍。
7
分割成两等分，滚圆，松弛15分钟。
8
擀开成长方形，铺满葡萄干。
9
卷起来。
10
收口向下，摆入烤盘，再次发酵。
11
面团长大至两倍，表面筛面粉，割口。
12
放入预热的烤箱，中层，上下火180℃，烤约30分钟。
13
表面金黄，出炉。

小窍门

面粉的吸水量不同，用水量可根据实际情况酌情增减。
烘烤时间与温度需根据实际情况酌情调整。

来自美食天下食·色的作品

使用的厨具：面包机、烤箱

所属分类：烘焙

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