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双椒鸡腿

芊芊_DOkzbcaviraI

双椒鸡腿的做法

3张图片

食材明细

主料

鸡腿 1000克
青红辣椒 各两个
大蒜头 适量
花椒适量
米椒几个
姜适量
料酒适量

辅料

冰糖适量
啤酒半罐

调料

油适量
鸡精适量
蚝油适量
生抽适量
醋少许

中辣口味
烧工艺
半小时耗时
高级难度

双椒鸡腿的做法步骤

1
准备好鸡腿，清洗干净。
2
切成小块。
3
凉水上锅，加姜片和料酒，焯水。
4
过凉水，清洗干净浮沫。
5
起锅烧油，小火，下入花椒煸出香味。
6
花椒铲出不要，下入冰糖熬糖色。
7
糖成琥珀色时。
8
下入鸡腿块，翻炒均匀。
9
加盐，翻炒均匀。
10
加蚝油和生抽。
11
翻炒均匀。
12
加入米椒，翻炒均匀。
13
加半罐啤酒，焖15分钟左右。
14
加入鸡精、大蒜头，翻炒均匀。
15
加入青红辣椒，翻炒断生。
16
加入一点点醋，炝一下锅，翻炒均匀即可出锅。
17
起锅装盘。
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成品图。
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成品图。

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使用的厨具：炒锅

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