“有网友问我，“想练习自己在家做饭，平时很喜欢吃面食，在家如何能制作出既简单又好吃的炒面？”。今天特推荐一款家常炒面，也叫做“香菇炒面”，希望这位网友能喜欢。

在开始制作之前，先简要介绍一下制作炒面的前期处理面条的基本方法。炒面一般都需要把面条提前进行熟制，熟制有两种方法，一种是煎炸，还有一种是蒸熟。煎炸的炒面也叫做“炒伊面”，这种面条是用鸡蛋和面，然后擀成薄皮再切成0.5-0.8厘米的宽条，切好后过油把面条炸至金黄色，在炒制的过程中还要把面条在开水里略煮一下使其回软，然后加配料炒就可以，炒这种伊面可荤可素。再有就是把面条蒸熟后再炒，蒸之前面条里要拌入少许色拉油，这样可以防止粘连，蒸好的面条可制作炒面，还可以制作成冷面。如时间不富裕，可以买机制现成的鲜面条来制作，把面条买回后只需蒸熟就可以炒。今天制作的这款面条，就是用我事先蒸好的细面条来制作的，这道“香菇炒面”的做法如下；”

• 川味儿凉面

• 川味麻辣凉面

• 翡翠面

• 木樨打卤面

• 蒜蓉辣酱拌凉面

• 杨陵蘸水面

• 兰州牛肉面

• 鸡蛋杂蔬手擀面

• 家常焖面

• 青蒜凉拌面

• 双草牛肉面

• 豆角卤面

• 培根番茄意大利面

• 红烧排骨面

• 酸菜牛肉面

• 简易卤面

• 青菜排骨面

• 浆面条