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红烧鸭子

芊芊_DOkzbcaviraI

红烧鸭子的做法

3张图片

食材明细

主料

鸭子一只(1500克)
冰糖几个
干辣椒 几个
姜适量
啤酒半罐
料酒适量

调料

油适量
盐适量
鸡精适量
耗油适量
生抽适量

中辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
高级难度

红烧鸭子的做法步骤

1
一只鸭子，清洗干净，切成大块。
2
鸭子凉水上锅，加料酒和姜片。
3
焯水3分钟左右，撇去浮沫。
4
再清洗干净，多洗几遍。
5
起锅烧油，小火。
6
加冰糖，熬糖色。
7
糖成琥珀色时。
8
下入鸭子，翻炒上色。
9
加盐，翻炒均匀。
10
加干辣椒、加生抽、蚝油。
11
翻炒均匀。
12
加入半罐啤酒，翻炒均匀。
13
转入高压锅中，出气后压5分钟左右。
14
时间结束后，加入鸡精调味，收干汤汁即可出锅。
15
好了。
16
成品图。
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成品图。

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使用的厨具：高压锅、炒锅

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