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火辣牙签肉
火辣牙签肉的做法步骤
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1羊腿肉。 -
2干红辣椒、孜然粉、葱段、姜片、孜然粒。
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3羊肉切小块，用盐、孜然（量要大一些）、料酒抓均后，腌二十分钟。
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4用小牙签串上。
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5内倒油，九成热时，下入腌好的羊肉串爆炸至羊肉变色。
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6立即用漏勺捞出。
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7待油温上去时，最后放入炸一次（这样做的目的是保证肉串外焦里嫩）。
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8锅内少许油，放入干辣椒、葱段、姜片炝锅后，倒入炸好的肉串，调入孜然粒即可起锅。
