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手撕鸡

美拉拉的美食日记

手撕鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

鲜手枪鸡腿 2个

辅料

花生米 适量
香菜适量
蒜蓉适量
辣椒 1个
咸柠檬 1个

调料

蚝油 1勺
山茶油 2勺
陈醋 1勺
生抽 1勺
白糖 1勺

咸香口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

手撕鸡的做法步骤

1
鲜鸡腿冷水下锅，加花椒粒、姜片、料酒煮十五分钟。
2
待鸡腿熟后放入加了冰块的凉白开水中冰镇十分钟，这样鸡皮会变得有弹性，鸡肉也不柴，口感软嫩。
3
冰好后可以用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，也可以开始用手撕成小块。
4
准备好蒜蓉辣椒、咸水柠檬切碎备用。
5
锅中加入少许山茶油，放入蒜泥爆香，加入蚝油、陈醋、白糖、生抽、咸柠檬即可出锅。
6
鸡腿撕成小块备用。
7
花生放入微波炉大火2分钟，去皮捣碎备用。
8
加入调好的酱汁、花生碎、熟芝麻粒、香菜拌均匀即可。

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使用的厨具：煮锅

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