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腰果鸡丁

腰果鸡丁的做法

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食材明细

主料

鸡腿 1只
西芹 50克
腰果适量
胡萝卜 2小根

辅料

生抽 1大匙
糖 1小匙
盐 1/2小匙
蛋白 1个
玉米淀粉 2大匙

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

腰果鸡丁的做法步骤

1
鸡腿洗净去骨，肉切成小块，加入1/2小匙盐、2大匙玉米淀粉、一个蛋白搅匀，腌制15分钟
2
西芹、胡萝卜切小块
3
锅烧热，冷油炸腰果，变色即刻捞出备用
4
锅重新放油，约4大匙，四层热时下腌好的鸡肉块，迅速滑散
5
待鸡肉变色，表面微微发黄时捞出沥油
6
炒锅刷洗干净，放少许炸鸡块的油（用滤网过滤一下），下葱蒜、胡萝卜翻炒片刻
7
下西芹翻炒片刻
8
下鸡块翻炒一会
9
加入1大匙生抽、1小匙糖炒匀
10
下腰果炒匀关火

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：炒锅

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